资阳世纪煌宴老火锅
城市:雁江
地址:资阳世纪城芙蓉苑(宝莲苑1号门正对面)
电话:028-26322789
简介:
世纪煌宴老火锅实业,是一家集火锅产业开发、火锅文化研究的多元化现代知名企业。以火锅口味纯正、调汤考究见长,深受消费者喜爱,是2014年进驻资阳火锅餐饮业的一颗璀璨明星。世纪煌宴老火锅的一大特色是以厚味重油著称老火锅的底料以牛油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材,靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。底料炒好后开始兑锅,先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等放入锅内,再将油、水(白汤)按一定比例舀入锅中,即可出堂上桌,供客人享用了。这种老火锅用材简单,炒制精到,体现的是原料的本味,追求的是火锅的真味、厚重,回味悠长。 “火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。 世纪煌宴老火锅表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,仿乡村建筑的土灶更具风味,世纪煌宴老火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
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登记时间:2015-08-07   浏览量:327393 发布:未婷涵宸(此位置将留给第1位点评的网友)

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